【レシピ】野口真紀さんの夏じゅう使える常備薬味②酢×しょうが
Update : 2021.08.05
夏じゅう使える〝常備薬味〟
Vol.2 酢×しょうが
「のせるだけ」「混ぜるだけ」「かけるだけ」。たった１ステップで、いつもの料理に彩りを与えてくれる常備薬味を料理研究家・野口真紀さんに教わりました。
【材料】 作りやすい分量 保存期間は約1ヵ月
- しょうが…4片
- 酢、すし酢…各50ml
- しょうがはみじん切りにする。
- 清潔な保存容器にすべての材料を入れて冷蔵庫で一晩おく。
酢×しょうがメニュー：納豆しらす冷奴
しょうがはみじん切りにして歯ざわりをよくするのがポイント。キリっとした酸味で夏にうれしいさっぱり味に仕上げます。
【材料】1人分
- 絹豆腐…1/2丁
- 納豆…1パック
- しらす…適量
- 酢しょうが…適量
【作り方】
- 器に豆腐を手でちぎって盛る。
- 付属のタレと合わせた納豆。しらす、酢しょうがをかけていただく。
野口真紀
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て現在の道へ。家族が喜ぶ定番おかずから、ワインに合うおつまみまで、幅広いレパートリーを持つ。著者多数。著書に『野口真紀のわたしの好きなトマト料理』(誠文堂新光社)。
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て現在の道へ。家族が喜ぶ定番おかずから、ワインに合うおつまみまで、幅広いレパートリーを持つ。著者多数。著書に『野口真紀のわたしの好きなトマト料理』(誠文堂新光社)。
※本記事は、2019年8月号で掲載したものの抜粋です。
撮影／邑口京一郎 取材・文／高田真莉絵 構成／松本朋子
