【レシピ】ハルマキ100本ノック　90本目　

Update : 2022.09.21

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「ハルマキ100本ノック」も、そろそろカウントダウン。皆さんの「作ってみましたよ」の声にはげまされながら、ようやくゴールが見えてきました。100本まで気を抜かずに、楽しく、美味しく巻いて、打ち放っていきたいと思います。最後まで、お付き合いいただけましたら嬉しいです。

巻いて欲しい素材のリクエストやご質問なども大歓迎。（herself@kobunsha.com）まで、いつでもお待ちしています。

まずは最初に、１００本すべての共通ルールです

レシピは春巻き３本分の量で表記。
フライパンを使用。※ここで使用しているフライパンは、直径26㎝のテフロン加工のものです
使う油は、大さじ４。フライパンが小さい場合は、これより少ない量に加減しましょう。

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火加減は弱火から中弱火。じっくり揚げ焼きする感じです。
火を入れる時、ひっくり返す時以外は、なるべく触らない。下手に触らない方が、きれいに仕上がります。
巻き終わりの糊付けは不要。巻き目を下にして火を入れれば大丈夫です。

　巻き方のコツはこちらから

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春巻きの皮は、モランボンの春巻きの皮を使っています。時にはゴツゴツした具を巻いたりもするので、破れにくく、かつ美味しい皮が理想。モランボンの皮は、ちょうどいい厚さで、パリッと仕上がるところが気に入っています。薄い皮を使う場合は、具材を巻く時や火を入れている時に破れないよう気を付けましょう。

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小結白滝とキムチ、桜えびの春巻き

毎年、夏に太っては秋口に焦っています。「夏バテで食欲ないの」とか一度でいいから言ってみたい。暑いと「負けてたまるか」と思うのか、いつもよりお腹が空く不思議。そこで白滝です。試作でコンニャクばかり食べていたら、ストンと痩せたのを思い出したのでした。でもこの春巻き、お酒が異様に進むのです。飲まなきゃ痩せるのだろうけど。難しいですね。

【材料】3本分