【レシピ】〝涼〟を感じるお茶時間②
Update : 2020.08.15
カラダに染み入る冷茶は、この時季、最高のリフレッシュタイムを演出してくれるもの。
簡単にできるコーディネートのひと手間を加えて、おもてなしにもちょうどいい新しいお茶の楽しみ方で、カラダも心も癒されてみませんか。
水の雫で甘みをゆっくり引きだす「水だし玉露」
ひんやりした水滴の中で、茶葉がひらいていく時間を楽しみます。
渋みが少なく甘みが特徴の高級茶「玉露」。氷がとけるのにまかせて１時間半から２時間、少しずつ甘みを引きだします。食事のスタートからグラスを見て涼をとり、最後に澄んだ甘みを楽しんでみては。
作り方
グラスに大さじ２杯ほどの玉露の茶葉を入れ、氷をたっぷりと盛る。氷がとけきったら茶漉しで別のグラスに漉していただく。外葉が緑色の、ファーストフラッシュのダージリンもおすすめ。
撮影／川上輝明（bean.）スタイリング／西崎弥沙 取材・文／加藤登紀子 構成／中山佳奈子
※2019年8月号に掲載した一部を抜粋。
